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* [Homemade Gift] 녹차 & 클로렐라 비스코티와 황치즈쿠키

[Homemade Gift] 녹차 & 클로렐라 비스코티와 황치즈쿠키

건강정보 :

쿠키

한참 전 슬픈하품님의 레시피를 보고 너무 만들어보고 싶었던 녹차 비스코티~ 지난번 녹차상투과자를 만들 때 국산 녹차가루만 넣고 했더니 색이 이쁘게 나오지 않는 걸 보고, 이 녹차 비스코티도 그럴 듯했다. 맛차가루를 넣으면 색이 진하게 나온다던데... 도대체 맛차가루가 몬가?? 인터넷을 뒤적이다 보니 맛차가루=일본녹차 85% + 클로렐라 15%라는 성분표시를 보았다. 흠... 일본녹차가 우리나라 녹차보다 색이 더 진하다는 얘긴 아직 못들어봤는뎁;; 그럼 비밀은 클로렐라?? 클로렐라는 가루를 내어 음식에 넣는다는 것도 알고 있었던 터라, 마침 집에 있던 클로렐라를 분쇄기로 갈아서 분말형태로 만들어 넣었다. 했더니... 색이 진한 초록색이 나오는 게... 넘 맘에 든다.^0^ 혹시... 국산 녹차가루가 많이 남아있고, 클로렐라가 있다면... 저처럼 이렇게 써보심이 어떨지~^^ 녹차 & 클로렐라 비스코티 ★ 재료는요... 박력분 110g, 강력분 30g, 설탕 20g, 슈가파우더 10g, 버터 30g, 계란 1개, 베이킹파우더 1/2ts, 소금 약간, 녹차가루 6g, 클로렐라가루 2g, 크렌베리 20g, 통아몬드 30g

슬픈하품님 레시피를 보니, 푸드프로세서로 편하게 만드셨길래 저도 거기다가... 히히히~^^; 푸드프로세서에 체쳐둔 밀가루, 베이킹, 파우더, 녹차가루, 클로렐라 가루를 넣고 소금, 설탕, 슈가파우더... 분말형태의 재료를 모두 넣고 돌려서 잘 섞어줬어요.(왼쪽) 여기에 차가운 버터를 잘게 잘라 넣고 또 돌리공~~(오른쪽)

버터가 어느정도 잘 어우러졌다 싶으면 계란을 톡~ 터트려넣고 또 돌리공~~(왼쪽) 이렇게만 하면 역시 잘 안뭉쳐지더군요. 첨 만들었을 땐 물을 1ts만 넣었었어요.(오른쪽) 했더니, 나중에 식감도 딱딱하고 퍽퍽하더라구요. 해서 이번 선물용으로 만들 때는 1Ts를 넣었죠. 반죽도 훨씬 잘 뭉쳐지고, 식감도 퍽퍽함이 덜 해서 좋았어요.

푸드프로레서의 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 꺼내서 통아몬드와 크렌베리를 넣고~

잘 뭉쳐줍니다. 첨 만들었을 땐 아몬드와 크렌베리를 넣고 반죽을 약간 조물조물 뭉쳐줬는데, 선물용으로 할 땐 아무생각없이 아몬드와 크렌베리를 이처럼 싸듯이 만들었어요. 나중에 잘라보니, 단면에 아몬드와 크렌베리가 몰려서~ (-.-) 반죽을 몇 번 조물조물 만져주세요~^^

예열된 170도 오븐에 25분 정도 넣고 구웠어요.(왼쪽) 잘 식혀서 굵직하게 썰어주공~(오른쪽/요건 첨 만들었을 때 사진이라 아몬드와 크렌베리가 고루 퍼져있네요.ㅋㅋ)

다음 150도로 예열된 오븐에서 앞뒤로 10분씩 구워주면 완성됩니다.~ 색이 이뿐 녹차&클로렐라 비스코티~ 국산녹차만 넣었을 때보다 색이 훨씬 진하게 나오는 것같아요. 첨 비스코티를 굽고 넘 좋아서 꼭 선물해주고 싶었어요... .......................................................................................................... 황치즈쿠키 ★ 재료는요... 박력분 90g, 무염버터 70g, 설탕 40g, 계란 반개, 황치즈분말 1Ts, 소금약간

베이킹스쿨의 레시피를 그대로 해서 만든 황치즈쿠키~ 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 잘 풀어놓고, 여기에 설탕과 소금을 넣고 아이보리색이 날 때까지 믹싱하여 크림화해줬어요.(왼쪽) 여기에 계란 푼 것을 넣어 또 믹싱하고~ 체에 쳐둔 박력분과 황치즈분말을 넣어줘요.(오른쪽)

반죽에 밀가루 입자가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 잘 섞어주고(왼쪽) 짤주머니에 넣어 빗살무늬(大/ 젤루 큰 깍지) 깍지를 끼워 팬에 5cm정도 길이로 잘 짜줍니다. 짤 때 가장자리가 울퉁불퉁하게 짜져서 무지 고생했는데... 먼저 굽는 사이 남은 반죽을 냉장실에 넣어뒀더니... 더 짜기가 힘든 듯해요~(-.0)

180도로 예열된 오븐에서 10분간 구우라고 했는데... 제 오븐은 윗불이 센 지라... 이런 짤주머니로 모양만들어 굽는 얇은 반죽의 쿠키는 그렇게 하면 다 타더라구요~ 170도로 낮춰 구웠답니당...

온도도 낮췄으나 10분을 구우니 가장자리가 거뭇거뭇해진 황치즈쿠키... 결국 선물용으론 한 봉지밖에 건지질 못했죠~(-.0) 그래두 녹차 & 클로렐라 비스코티랑 함께 있으니까 색이 넘 잘 어울렸어요~ 이거랑 다른 거 두 가지를 더 맹글어서 만든 선물셋뚜~ 만드는 동안 우왕좌왕하긴 했지만... 받는 사람이 기뻐할 모습을 떠올리니... 행복했어요~^^* 아마도 이게 베이킹하고 선물하는 보람인가 봅니다.......^0^

...Written & Designed & Photograph by 바람마녀

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